Kategorie: | Küche |
Job: | Küchenchef | Arbeitgeber: | Alpenhotel Laurin ***S |
Arbeitsverhältnis: | Wintersaison |
Eintrittsdatum: | Ab Nov. 2019 |
Anstellung: | Vollzeit |
Bruttolohn: | nach Absprache/übertariflich |
Kontaktperson: | Sandra und Roland Schöpf |
Jobbeschreibung: | Küchenchef (m/w) im Alpenhotel LaurinUnser Hotel ist als Familienbetrieb geführt und gehört der 3***s Kategorie an und verfügt über insgesamt 95 Betten in 45 Zimmern und Suiten. Das Hotel wird im Winter hauptsächlich von Gästen frequentiert, welche im Wochen- Rhythmus bei Halbpension Ihren Schiurlaub verbringen. Im Sommer zählen unsere Gäste zu Wanderurlaubern, Geschäftsreisenden, Paare auf Wochenenderholung und daneben eine große Anzahl an Kurzaufenthalten welche unser Angebot als MOHO-Hotelpartner nützen. (Angebotsgruppe Motorrad) Während der Mittagszeit bieten wir unseren Gästen von 12:00 bis 13:45 a la carte Verpflegung auf unserer Terrasse oder in der Tiroler Stube an. (sehr geringe Frequenz) Zwei-Saison-Betrieb: o Winter: ca. 15. November bis Ende April o Sommer: ca. 15. Juni bis 10. September Zu deinen Aufgaben zählen: o Speisen zubereiten - Wareneinkauf - Arbeitsplatz sauber halten und reinigen o Mitverantwortung für einen in jeder Beziehung reibungs¬losen Organisations- und Arbeits¬ablauf im gesamten Küchen¬bereich inner¬halb des Betriebes o bereitstellen des erforder¬lichen Mise-en-place o sorgfältige und fach¬gerechte Lagerung und Verwendung aller Roh¬stoffe und Produkte o kreative Anregung zur Menü- und Speisen¬gestaltung o Pflege und Kontrolle, kosten¬bewussten Einsatz und recht¬zeitige Anforderung aller verwendeten Materialien Ihr Profil: o abgeschlossene Aus¬bildung als Koch o freundliches und zuvor¬kommendes Verhalten o gute Umgangsformen und ein gepflegtes Auftreten o flexibel, belastbar, motiviert, kreativ und team¬fähig o bereit Neues zu lernen o hohes Qualitätsbewusstsein, Einsatz¬bereit¬schaft und Liebe zum Beruf - selbstständiges und sauberes Arbeiten Anforderungsprofil: o Operative und wirtschaftliche Verantwortung für Halbpensionsküche mit sehr geringem a la carte Anteil. o Verantwortung für innovatives Speisenangebot. Erstellung der Speise- und Menüpläne. Fachliche Führung und Weiterentwicklung der Teammitglieder. o Koordination aller Maßnahmen zur Optimierung der eingesetzten Ressourcen. o Selbständiger Einkauf der Lebensmittel bei den von der Hotelleitung vorgegebenen Lieferanten. o Kontrolle der Lieferungen auf Qualität und Menge. o Überprüfung der Speisenqualität. o Laufende Kontrolle der Wareneinsätze. Berufserfahrung: mind. 5-10 Jahre Führungserfahrung: 2 Jahre Sprachen: Deutsch Grundkenntnisse Sonstige Weiterbildung: Budget- und Kostenverantwortung Diätküche HACCP Kenntnisse Sonstige Fähigkeiten & Kompetenzen Sie verfügen über o abgeschlossene Ausbildung im als Koch o fundierte Kenntnisse im Küchenbereich durch mehrere Jahre Berufserfahrung o gute & sichere Umgangsformen mit den Ihnen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien o Teamfähigkeit, Kollegialität; Erfahrung in der dt.-sprachigen Gastronomie (CH, A, D, ...) o gepflegtes Äußeres o freundliches Wesen & professionelles Auftreten o Loyalität & Verschwiegenheit, Ehrlichkeit Angebot Grund-Gehalt: € 2.700,00 zuzügl. Prämienvereinbarung € 400,- (alles NETTO) für die Einhaltung von HACCP, WES, Zufriedenheitscodex der Gäste, …etc Der Küchenchef in unserem Hotel verdient also € 3.100,- (NETTO) Gesucht wird ein Küchenchef m/w, Kollektivvertrag: Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe, Lohnsystem: Festlöhner, Bundesland: Tirol, Tagewoche: 6, Bereitschaft zur Überzahlung besteht. Falls Du Dich angesprochen fühlst, würden wir uns über eine Kontaktaufnahme sehr freuen. Sandra und Roland Schöpf |
Anforderungsprofil: | entsprechende Ausbildung und Erfahrung |
Bemerkung: | (m/w), Kost und Logis inkl. |
Kontakt: |
Alpenhotel Laurin ***S Timmelsjochstrasse 6 Hochgurgl Telefon: Mobil: +43 (0) 664 2841424 Fax: E-Mail: hotel@laurin.at Web: www.laurin.at |
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